Bagasse oder PLA: Verpackungen für die Gastronomie auswählen

Bagassefasern und PLA können unterschiedliche Aufgaben innerhalb eines Gastronomiesortiments erfüllen. Wer Menüschalen oder transparente Getränkebecher einkauft, sollte den konkreten Verpackungsaufbau vergleichen. Eine Materialbezeichnung allein beantwortet nicht, welche Lösung zur Anwendung passt.

Die Verpackungsform auf den Inhalt abstimmen

Geformte Bagassefasern kommen bei Tellern, Schüsseln und Menübehältern zum Einsatz. PLA ist ein Polymer, das unter anderem für bestimmte transparente Verpackungen für kalte Inhalte verwendet wird. Farbe, Sichtbarkeit des Inhalts, nutzbares Volumen, Rand und Verschluss können ebenso entscheidend sein wie das Material. Vergleichen Sie Schüssel und Deckel beziehungsweise Becher und Deckel als vollständiges Set.

Die Einsatzbedingungen festlegen

Halten Sie Abfülltemperatur, Speise, Fett- oder Saucenkontakt, Standzeit, Kühlung und Transport fest. Soll der Inhalt erwärmt werden, benötigen Sie einen Nachweis für den konkreten fertigen Artikel und das vorgesehene Verfahren. Ein Kompostierbarkeitszeichen belegt keine Mikrowelleneignung. Eine einheitliche Temperaturgrenze lässt sich nicht auf alle Faserprodukte oder PLA-Typen übertragen.

Die Entsorgung gesondert prüfen

„Biobasiert“ beschreibt die Herkunft der Rohstoffe. Daraus folgt allein weder Kompostierbarkeit noch Recyclingfähigkeit. Die Europäische Kommission unterscheidet diese Begriffe und die Bedingungen des biologischen Abbaus. Prüfen Sie die Bewertung des Produkts und den örtlichen Sammelweg, einschließlich der Behandlung von Deckeln, Beschichtungen und Umhüllungen.

Angebote anhand derselben Anforderungen vergleichen

Geben Sie für beide Varianten dasselbe nutzbare Volumen oder dieselbe Zeichnung, die Abfüllbedingungen, Menge, Anforderungen an die Kartonverpackung und den Bestimmungsort vor. Prüfen Sie Passform, Verschluss und Handhabung gefüllter Muster. Vergleichen Sie anschließend den angebotenen Aufbau, Werkzeug- oder Druckvorbereitungskosten, erforderliche Unterlagen und den vorgeschlagenen Produktionsplan. So beruht die Einkaufsentscheidung auf der tatsächlichen Speise und dem Betriebsablauf.

Europäische Kommission: Begriffe zu Material und Entsorgung · Leitfaden zur Materialauswahl · Verpackungsformen für die Gastronomie

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