Bols à emporter : choisir le volume selon la portion réelle

Un bol peut avoir le volume annoncé sans convenir au repas. L’espace au-dessus des aliments, la forme du bord, le dégagement sous le couvercle et la disposition du contenu déterminent le volume utile. Évaluez la capacité avec la portion réelle avant de choisir un format pour vos achats en gros.

Utiliser la portion habituelle

Remplissez l’échantillon selon la méthode de service habituelle de la cuisine. Incluez les garnitures, sauces et aliments dépassant la portion principale. Notez le niveau de remplissage et les éventuels contacts du couvercle avec les aliments. Distinguez le volume nominal, le volume utile et le volume à ras bord sur la fiche de spécifications.

Choisir le couvercle avec le bol

Identifiez ensemble les références du bol et du couvercle. Vérifiez la fermeture sur tout le bord, la pose du couvercle par le personnel et la manipulation de l’emballage rempli. Un diamètre ou un aspect similaire ne suffit pas pour approuver un couvercle de remplacement. Indiquez les besoins d’aération et les autres exigences de fermeture dans la demande.

Tester le repas emballé pendant le service

Utilisez les aliments, la température et la durée d’attente prévus. Observez les mouvements, les fuites et l’empilage dans le sac ou le plateau de livraison habituel. Notez les circonstances de chaque défaut afin qu’un changement de taille, de fermeture ou de construction réponde à un problème identifié.

Commander le format de service complet

Précisez la taille ou le volume du bol, les besoins en couvercles et les quantités des deux composants. Ajoutez l’usage alimentaire, l’impression et le conditionnement en carton. Conservez la paire approuvée et les relevés de portionnement pour retrouver la même construction lors des commandes suivantes.

Formats de vaisselle · Gamme de récipients alimentaires

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